Comme chez maman...!

Pas beaucoup de repassage ce soir... Alors envie d'une bonne soupe du dimanche soir comme quand j'étais chez maman...

Il faut tout ça (ou moins ça dépend de ce qui reste dans le réfrigérateur...) :

+ du sel, du poivre, de l'ail, un peu d'origan et de basilic. On coupe tout en petits morceaux, on met tout dans une cocotte-minute (ça va plus vite) avec un peu de graisse, mais sans eau pour le moment. On peut aussi rajouter un petit bouillon-cube pour relever un peu le goût.

On touille bien le tout et on laisse revenir pendant 8 à 10 minutes en mélangeant de temps en temps à feu pas trop fort. On rajoute de l'eau, plus ou moins suivant la consistance désirée, mais il faut recouvrir les légumes. On ferme la cocotte-minute et quand ça commence à siffler on baisse le feu et on laisse cuire 15 à 20 minutes.

Ensuite on mixe le tout, plus ou moins suivant qu'on aime ou pas les petits bouts de carottes ou de pommes de terre. On rectifie l'assaisonnement suivant le goût désiré.

Et voilà le travail.... Croyez-moi , y'en a pour 45 à 50 minutes à faire ça (épluchage compris) et c'est plus que délicieux. Rien que du bon, ils peuvent s'aligner chez Liebig ou chez Royco... je les prends quand ils veulent....

Comments

[Didier]

ça c'est une soupette!